Estragon (Artemisia dracunculus)

Plante vivace arbustive aromatique, originaire d’Asie centrale, couramment cultivée au potager ou dans un pot sur un balcon. Il craint les grands froids mais supporte jusqu’à -13°C : il disparait durant l’hiver pour repartir de la souche au printemps.

L’estragon exerce un effet positif sur la digestion, tout en excitant l’appétit. Il est légèrement sédatif notamment pour aider à l’endormissement. Quant à l’huile essentielle d’estragon, elle a des vertus antispasmodiques.