Concombre à confire – GRAINES (Melothria scabra)

Plante grimpante cultivée pour ses petits fruits à la peau tigrée de la taille d’une grosse olive, au goût proche du concombre avec une pointe d’acidité. Aussi connue comme “cucamelon” ou concombre du Mexique, elle est très facile à cultiver et produit pendant une longue période, jusqu’aux premières gelées. Les fruits peuvent se consommer crus, ou mis à confire dans du vinaigre. Semer en godets entre 18 et 20 °C, 6 semaines avant la mise en place. Idéalement prévoir une structure ou tuteur pour la faire grimper, mais peut également se cultiver en forme rampante ce qui rend la récolte moins pratique.