Gingembre japonais mioga (Zingiber mioga)

Originaire de Chine et du Sud du Japon, le Gingembre japonais que l’on appelle aussi Mioga (myoga) est à la fois aromatique et ornemental. A la différence du gingembre commun, ce ne sont pas seulement les racines mais aussi les belles fleurs jaunes qui poussent au ras du sol et les jeunes pousses que l’on peut utiliser en cuisine. On cueille les jeunes pousses quand elles deviennent turgescentes et blanc rosé.

Très résistant au froid (-18C à -20C), le Gingembre du Japon est proche du Gingembre classique mais il est beaucoup plus décoratif et facile à cultiver. Au jardin ou dans un pot assez large pour permettre au rhizome de s’étendre, on plante le Gingembre Japonais Mioga mi-ombre dans une terre plutôt acide et bien drainée.